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Gerhild Krebs
Ölmühle Bischmisheim
Gartenstraße 15a, Bischmisheim/Saarbrücken
Strukturwandel von lokaler Versorgung zu Handelsmühlen
Speiseöl aus Bucheckern, Walnüssen, Mohn oder Raps stellten
Tausende von Mühlen in Europa zwischen dem 12. und dem 19. Jahrhundert
her. Die Ölfrüchte wurden in Wärmöfen erhitzt, um
das enthaltene Wasser zu verdampfen und das Öl in den Pflanzenzellen
zu verflüssigen. Dann wurde gemahlen und anschließend das Mahlgut
in hölzernen Pressen ausgepreßt. Mit dem Beginn der industriellen
Ölherstellung durch große Handelsmühlen im 19. Jahrhundert
waren die kleinen Mühlen, die nur für den jeweiligen lokalen
Bedarf arbeiteten, wegen Unrentabilität zum Aussterben verurteilt.
Dieser wirtschaftliche Strukturwandel spielte sich in ganz Europa ab und
läßt sich auch in der Großregion Saar-Lor-Lux verfolgen.
Zwar erhöhte sich im Saarrevier zwischenzeitlich bis 1846 die Zahl
der Ölmühlen, doch war dies bedingt durch die schwache Konjunktur
nach den Befreiungskriegen, die zwischen 1815 und der Errichtung des deutschen
Zollvereins (1834) zu vermehrter Frauen- und Kinderarbeit führte,
ob als niedrig bezahlte Industriearbeit oder unbezahlte Arbeit des Sammelns
von Ölfrüchten. In der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts
schlossen auch die letzten dieser Mühlen; die meisten wurden nach
der Stillegung abgerissen.
Baugeschichte
Die Bischmisheimer Ölmühle wurde zwischen 1912 und 1945 als
Mühle für bäuerliche Direktkunden betrieben. Als Antrieb
diente ein Elektromotor, der über Transmission den Kollergang (mit
der eigentlichen Ölmühle), die Holzpresse zum Pressen der Ölmaische,
eine eiserne Walzenmühle (um 1900, eingebaut 1912) sowie eine außerhalb
der Mühle stehende Säge in Gang setzte. Das Mahlwerk der Ölmühle
ist wesentlich älter und stammt aus einer stillgelegten lothringischen
Mühle; insofern zeugt es von Kleinhandelscharakter zwischen Saarrevier
und Lothringen in der Reichslandzeit. Der Wärmofen ist nicht mehr
vorhanden. Außer dem Motor, der Walzenmühle und natürlich
dem sandsteinernen Mühlstein sind alle technischen Teile aus Holz
gefertigt und entsprechen damit noch weitgehend dem Stand der traditionellen
Mühlentechnik seit dem Mittelalter. Die denkmalgeschützte Bischmisheimer
Mühle ist eines der letzten Beispiele vorindustrieller Technik- und
Betriebsformen in der Großregion.
Auffallend ist am Bischmisheimer Beispiel, daß die Mühle erst
1912, nach dem Einsetzen des Strukturwandels, eröffnet und bis 1945
betrieben werden konnte. Dies verweist auf Ungleichzeitigkeiten im Strukturwandel
der Großregion und auf das Vorhandensein ökonomischer Räume
am Rand des inneren Saar-Industriereviers, wo die Armut besonders groß
und eine flächendeckende Versorgung durch Handelsmühlen noch
nicht gegeben war. Vermutlich kamen viele Kunden dieser Mühle aus
dem nahen Bliesgau, einem bis heute dünn besiedelten Agrargebiet.
Quellen und weiterführende Literatur
Schmitt, Armin, Denkmäler saarländischer Industriekultur. Wegweiser
zur Industriestraße Saar-Lor-Lux, 2. Auflage, Saarbrücken 1995,
S. 86–87.
Staatliches Konservatoramt des Saarlandes (Hg.), Denkmalliste des Saarlandes,
Saarbrücken 1996, erstellt vom Referat 2: Inventarisation und Bauforschung
(Dr. Georg Skalecki), Stand: 1.8.1996, S. 139.
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Nilvange et la Société Aumetz
1. Foundations